JAKARTA – Mengurangi kadar gula di nasi putih dapat dijalankan melalui berbagai metode. Termasuk menggunakan lebih tinggi sejumlah air pada waktu memasak, menambahkan minyak, merendam beras, dan juga mengombinasikan nasi dengan serat kemudian protein.
Metode-metode ini dapat membantu menurunkan indeks glikemik nasi lalu mengempiskan dampaknya terhadap kadar gula darah. Nasi putih sendiri makanan pokok yang digunakan dikonsumsi oleh banyak orang, khususnya pada Indonesia.
Namun, nasi putih memiliki indeks glikemik yang mana tinggi, yang dimaksud berarti dapat meningkatkan kadar gula darah dengan cepat setelahnya dikonsumsi. Hal ini mampu menjadi hambatan bagi orang-orang yang tersebut menjalankan diabetes, pra-diabetes, atau yang mencoba mengontrol asupan gula mereka.
Meskipun nasi putih secara alami tinggi karbohidrat, ada beberapa cara untuk mengempiskan kadar gula dalam dalamnya. Berikut adalah cara mengempiskan kadar gula pada nasi putih dilansir dari Mayo Clinic, Mingguan (18/8/2024).
8 Cara Mengurangi Kadar Gula pada Nasi Putih
1. Gunakan Rasio Air yang tersebut Lebih Tinggi ketika Memasak
Memasak nasi dengan rasio air yang lebih besar tinggi dari biasanya dapat membantu menurunkan kadar gula di nasi putih. Penambahan air dapat membantu melarutkan sebagian dari karbohidrat, teristimewa amilosa, yang dimaksud bertanggung jawab berhadapan dengan kenaikan gula darah. Teknik ini bekerja dengan baik khususnya apabila nasi kemudian ditiriskan dari kelebihan air pasca dimasak.
Gunakan perbandingan air serta beras sekitar 1:3 atau 1:4, dan juga pasca nasi matang, tiriskan airnya menggunakan saringan. Metode ini mirip dengan cara memasak pasta.
2. Tambahkan Minyak ketika Memasak Nasi
Menambahkan sedikit minyak kelapa atau minyak zaitun ketika memasak nasi dapat membantu menurunkan indeks glikemik nasi. Minyak ini membantu memperlambat pencernaan karbohidrat, yang tersebut pada akhirnya dapat menurunkan lonjakan gula darah pasca makan. Hal ini juga dapat membantu memproduksi nasi lebih besar pulen juga lezat.
Tambahkan satu sendok teh minyak kelapa atau minyak zaitun ke di air rebusan sebelum memasukkan beras. Masak nasi seperti biasa.
