DKI Jakarta –
Meskipun secara umum fungsinya sejenis yakni sebagai pengembang, soda kue dan juga baking powder merupakan dua jenis material yang dimaksud berbeda.
Berikut perbedaan soda kue lalu baking powder, mengutip dari beraneka sumber:
1. Bentuk juga kandungan
Soda kue lalu baking powder biasanya berbentuk bubuk putih yang digunakan miliki fungsi sejenis yakni sebagai materi untuk menimbulkan kue mengembang.
Soda kue mengandung 100 persen zat natrium bikarbonat sehingga memerlukan material tambahan adonan yang dimaksud mengandung asam.
Kombinasi material adonan yang mana tepat akan menyebabkan kue mengembang lebih lanjut sempurna dan juga bertekstur empuk.
Sedangkan baking powder tidak ada lagi memerlukan komponen asam tambahan sebab dalam dalamnya sudah ada mengandung asam (krim tartar), kemudian soda (bersifat basa), kemudian pati untuk mengurangi penggumpalan.
2. Kegunaannya
Karena bahan-bahan ke dalamnya, maka berbeda pula peruntukannya. Soda kue biasanya digunakan untuk memproduksi kue dengan material asam seperti cokelat, susu, juga telur. Soda kue menciptakan kue mengembang pada waktu dipanggang atau dikukus.
Sementara baking powder yang digunakan mengandung natrium bikarbonat, tepung jagung, serta asam biasanya digunakan untuk menciptakan kue-kue kering.
Artikel ini disadur dari Soda kue dan baking powder, apa bedanya?
