JAKARTA – Gabungan Produsen Makanan kemudian Minuman (GAPMMI) memohonkan pemerintah mengkaji ulang Peraturan pemerintahan (PP) Nomor 28 Tahun 2024 terkait Pelaksanaan Undang-Undang (UU) Nomor 17 Tahun 2023 tentang Kesehatan, yang digunakan salah satu tujuannya adalah untuk menurunkan bilangan bulat Penyakit Tidak Menular (PTM) pada masyarakat.
Terkait peraturan ini, pebisnis makanan juga minuman (mamin) pada dasarnya mengupayakan tujuan untuk menciptakan warga Indonesia lebih besar sehat dengan menghurangi penyakit tiada menular tersebut.
Namun, GAPMMI memandang bahwa Peraturan otoritas yang dimaksud seolah membebankan seluruh permasalahan Penyakit Tidak Menular (PTM) terhadap produsen pangan olahan semata. Padahal, faktor risiko PTM disebabkan oleh berbagai faktor yang mana meliputi gaya hidup, kurangnya aktivitas fisik, kurangnya asupan cairan ke di tubuh, pengelolaan stres juga pola konsumsi makanan serta minuman sehari-hari yang dimaksud tidak ada seimbang.
Kondisi gangguan kemampuan fisik tidak ada berasal dari kekurangan atau kelebihan mengonsumsi jenis pangan tertentu sehingga bukanlah hanya saja berasal dari konsumsi pangan olahan saja.
Kajian IPB tahun 2019 juga menemukan bahwa hasil pangan olahan semata-mata menyumbang sebagian kecil dari konsumsi gula, garam, kemudian lemak masyarakat. Konsumsi penduduk terhadap gula, garam lalu lemak didominasi oleh Pangan Non-Olahan seperti kuliner kemudian makanan sehari-hari yang mana dimasak di dalam rumah tangga sebesar 70%, sementara Pangan Olahan hanya sekali sebesar 30%.
Sehingga, “Menentukan batas maksimal gula, garam, lemak pada hasil pangan olahan saja, tentu bukan akan efektif menurunkan hitungan penyakit tidaklah menular, dikarenakan konsumsi gula, garam, lemak masyarakat, cuma sebagian kecil yang digunakan dikontribusikan oleh produk-produk pangan olahan,” jelas Ketua Umum GAPMMI, Adhi Lukman.
Lebih lanjut Adhi menjelaskan, bahwa penentuan satu batas maksimum gula, garam, juga lemak untuk berbagai kategori hasil makanan lalu minuman, akan sangat sulit diterapkan mengingat setiap barang memiliki karakteristik tertentu yang sangat bervariasi.
Gula, garam juga lemak memiliki fungsi teknologi lalu formulasi pangan dimana produsen pangan olahan menggunakan gula, garam, dan juga lemak di produknya untuk berbagai tujuan lalu alasan, termasuk rasa, tekstur, lalu pengawetan.
Pembatasan isi gula, garam dan juga lemak tentu akan mempengaruhi fungsi teknologi juga formulasi pangan olahan. PP Aspek Kesehatan ini pada salah satu lantaran membatasi dan/atau melarang penggunakan zat/bahan yang berisiko memunculkan penyakit bukan menular. Dimana di hal ini gula, garam kemudian lemak termasuk ke pada materi yang dimaksud berisiko mengakibatkan penyakit bukan menular.
